Wie kommt der Ohrensessel die Treppe hoch?
- Ich brauche einen Hulk
Renovieren kann ganz schön ätzend sein. Vor allem, wenn man alles, was man so sein Eigen nennt von oben nach unten und von unten nach oben schleppen muss – auf einer engen Wendeltreppe…
Wir hatten fast alles wieder an Ort und Stelle geräumt,
als mein Mann einen Fahrradunfall hatte.
Unabhängig davon, dass er echt besch… aussah,
fiel er natürlich als Transporthelfer aus.
So stand mein Lesesessel im Wohnzimmer rum
und war im Weg.
Ein Besuch meiner Schwägerin und meines
Schwagers nebst Lieblingsneffen brachte Abhilfe.
Für meinen Schwager war es kein Problem,
meinen dicken Ohrensessel ganz alleine in die
obere Etage zu schaffen.
Sein Sohn war ganz
begeistert davon, wie
stark sein Papa ist.
Der meinte nur, in der
Türkei würde man ihn
Hülk nennen...
Diese Leistung ist ein besonderes Dankeschön wert,
dachte ich und hatte eine Idee...
Den kleinen hab´ich
alleine geschafft 😉
Knoblauch-Kräuter-Schnecken
250 g Butter oder Margarine
30 g verschiedene Kräuter
4 – 5 Knoblauchzehen
je 1 Prise Salz und Pfeffer
Knoblauch schälen und pressen,
Kräuter fein hacken.
Butter in einer Pfanne oder einem
Topf erwärmen, Knoblauch,
Kräuter, Salz und Pfeffer darunter
mischen.
Ein flaches Gefäß mit Backpapier auskleiden und die Butter zum Aushärten ca. 1 cm hoch hineinfüllen. Wenn sie fest geworden ist, mit dem Backpapier herausheben und mit einem Keksausstecher Schnecken ausstechen.
Die Schnecken passen als Beilage zu Gegrilltem oder Gebratenem, oder pur auf´s Brot.
👩🍳 👨🍳 Das Ausstechen der Schnecken kann eine ganz schöne Sauerei sein, wenn die Butter zu weich ist. Ist sie aber zu fest, bricht schnell mal etwas ab. Wenn sie aber die richtige Festigkeit hat, rutschen die Schnecken ganz leicht aus der Form heraus. Darum am besten einige
Übungsschnecken einplanen.
Alles im grünen Bereich
1 Avocado
1 Zwiebel
1 EL Limettensaft
1/4 TL Salz
etwas Rosmarin
einige Pinienkerne
Die Pinienkerne in einer
kleinen Pfanne ohne Fett
braun rösten und zur Seite
stellen.
Die Avocado halbieren,
den Kern entfernen und
das Fruchtfleisch aus
der Schale löffeln.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado, dem Limettensaft, Salz und Rosmarin vermengen und pürieren.
Mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
Im Kühlschrank hält der Aufstrich 2 – 3 Tage.
Avoli
1 Avocado
2 Knoblauchzehen
1 Pimiento de Padrón
100 g grüne Oliven ohne Stein
1 Prise Salz
einige Spritzer Zitronensaft
etwas Thymian oder Oregano
Die Avocado halbieren, den Kern
entfernen und das Fruchtfleisch
aus der Schale löffeln.
Knoblauch schälen und klein
schneiden.
Vom Pimiento den Stiel entfernen ebenfalls in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten miteinander vermengen und pürieren.
Im Kühlschrank hält der Aufstrich 2 – 3 Tage.
Feta-Crème
150 g Feta
200 g Cocktailtomaten
10 - 15 g Basilikumblätter
4 Knoblauchzehen
1 - 2 EL Olivenöl
Knoblauch schälen und
zusammen mit den Tomaten
und dem Feta in kleine
Stücke schneiden.
Alle Zutaten miteinander
vermengen und pürieren.
Im Kühlschrank hält der Aufstrich 2 – 3 Tage.
Herbstlicher Brotaufstrich
300 g Kürbis
250 ml Apfelsaft
50 g Rohrohrzucker
1 Vanilleschote
1/2 Zitrone
1 Prise Zimt
Kürbis in kleine Würfel
schneiden, mit 150 ml
Apfelsaft, Zimt und dem
Mark der Vanilleschote in
einem Topf bei mittlerer
Temperatur einkochen lassen.
Den restlichen Apfelsaft, den
Zucker und den Saft der halben
Zitrone dazu geben, pürieren und 3 Minuten kochen lassen.
Schraubgläser mit heißem Wasser ausspülen, den Aufstrich einfüllen, fest zuschrauben und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Hülks Brotaufstrich
1 Avocado
2 Pimientos de Padrón
5 grüne Thai-Chilis
4 Knoblauchzehen
je 1 Prise Salz und Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
Die Avocado halbieren, den Kern
entfernen und das Fruchtfleisch
aus der Schale löffeln.
Knoblauch schälen und klein
schneiden.
Die Chilis und die Pimientos
ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten miteinander vermengen
und pürieren.
Im Kühlschrank hält der Aufstrich 2 – 3 Tage.
Maries Express-Guacamole
1 Avocado
50 g Cocktailtomaten
3 – 4 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Salz
1 Prise geräucherter
spanischer Paprika
Die Avocado halbieren, den Kern
entfernen und das Fruchtfleisch aus
der Schale löffeln.
Knoblauch schälen und zusammen
mit den Cocktailtomaten in kleine
Stücke schneiden.
Mit Zitronensaft, Salz und Paprikapulver
vermengen und pürieren.
Im Kühlschrank hält der Aufstrich
2 – 3 Tage.
Bananen-Kokos-Chutney
3 - 4 reife Bananen
50 g Kokosraspel
1 rote Chilischote
1 EL brauner Zucker
1 EL Essig
1 EL Zitronensaft
1 TL geriebene Zitronenschale
je 1 Prise Salz und Timut-Pfeffer
Die Bananen schälen und in
kleine Stücke schneiden, die
Chilischote fein hacken.
Bananen, Zucker, Chilischote,
Essig, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Kokosraspel, Salz und Timut-Pfeffer dazu geben und 2 – 3 Minuten köcheln lassen.
Süß-Scharfes Mango-Chutney
1 Mango
10 g Ingwer
50 g Sultaninen
1 - 3 rote Chilischoten
1 Knoblauchzehe
1 EL Essig
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Zimt
Die Mango schälen,
das Fruchtfleisch vom
Kern lösen, in kleine
Stücke schneiden und
mit Essig, Zitronensaft
und den Sultaninen in
einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Ingwer und Knoblauch schälen, zusammen mit den Chilischoten fein hacken und unterrühren, 3 - 5 Minuten köcheln lassen und mit Zimt würzen.
Dilling-Dip
100 g Joghurt
100 g Crème fraîche
4 - 5 g Ingwer
etwas Dill
Ingwer schälen und fein reiben,
Dill hacken und alle Zutaten
miteinander verrühren.
👩🍳 👨🍳 Die Blätter vom Frauenmantel, die ich
als Dekoration verwende, sind essbar.
Wobei sie eher als Tee in Frage kommen,
oder die sehr jungen Blätter als Salat (auf
alle Fälle sind sie schön flauschig).
2 Varianten Erdnuss-Sauce
200 ml Kokosmilch
1 Knoblauchzehe
2 EL Erdnussbutter
2 TL Paprika-Tomaten-Mark
1/2 TL Curry
je 1 Prise Salz und Pfeffer
Knoblauch schälen, pressen und
zusammen mit der Kokosmilch,
dem Paprika-Tomaten-Mark und
der Erdnussbutter in einem kleinen
Topf erhitzen.
Zum Schluss die Gewürze zur Sauce dazugeben.
200 ml Kokosmilch
1/2 rote Paprikaschote
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 g Ingwer
40 g geröstete Erdnüsse
2 EL Erdnussbutter
2 TL Paprika
1/2 TL Sumach
je 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat
Ingwer, Knoblauch und Zwiebel
schälen, zusammen mit der
Paprikaschote klein schneiden
und in der Kokosmilch pürieren.
Die Mischung in einem kleinen Topf erhitzen und die Erdnussbutter und die Erdnüsse unterrühren.
Zum Schluss die Gewürze zur Sauce dazugeben.
Ketchup à la Marie
300 g Cocktailtomaten
100 g getrocknete Tomaten
2 – 3 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Wasser
1 EL weißer Balsamico-Essig
1 EL Portwein
2 TL Kokosblütenzucker
1/4 TL Zimt
je 1 Prise Salz und Timut-Pfeffer
etwas Thymian
Knoblauch schälen und pressen,
die Lauchzwiebeln in feine Scheiben
schneiden und die Blättchen von
den Thymianzweigen zupfen.
Alles zusammen ca. 5 Minuten
mit Sonnenblumenöl in einer
Pfanne schmoren.
Kokosblütenzucker dazugeben und
den Pfanneninhalt karamellisieren.
Die Cocktailtomaten und die
getrockneten Tomaten in kleine
Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Alles für 10 – 15 Minuten schmoren. Essig, Wasser, Gewürze und Portwein dazugeben und gut umrühren. Den Pfanneninhalt abkühlen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
👩🍳 👨🍳 Es bleibt immer ein Rest (manchmal gar nicht so wenig) übrig, der sich nicht durch das Sieb streichen lässt. Dieses "Abfallprodukt" vermenge ich mit etwas Frischkäse, Milch und einer Prise Salz und esse es als Brotaufstrich.
Senf-Honig-Dip
150 g Joghurt
3 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
Alle Zutaten miteinander verrühren.
👩🍳 👨🍳 Die Blüte der Taglilie und die Blätter vom
Frauenmantel, die ich als Dekoration verwendet habe, sind essbar.
Wobei Frauenmantel eher als Tee in Frage kommen, oder die sehr jungen Blätter als Salat (auf alle Fälle sind sie schön flauschig).
Die Blüte der Taglilie ist wirklich lecker und schmeckt
leicht süßlich.
Tomate-Senf-Dip
200 g Schmand
4 EL Tomatenmark
1 EL Senf
2 TL Honig
3 TL Kräuter: Schnittlauch,
Thymian, Basilikum,
Oregano, Salbei,
oder, oder…
Die Kräuter fein hacken und
alle Zutaten miteinander verrühren.
Wasabi-Honig-Dip
100 g Joghurt
50 g Crème fraîche
2 EL Wasabi-Paste
1 EL Honig
1 Lauchzwiebel
Die Lauchzwiebel in sehr
feine Scheiben schneiden
und alle Zutaten miteinander
verrühren.
😊 Eigentlich hatte ich vor, mit
einem längs aufgeschnittenen
Lauchzwiebelblatt eine Schleife
zu binden...
Wie Ihr seht, ist mir das aber nicht wie beabsichtigt gelungen 😊
Basilikum-Pesto
20 g Basilikumblätter
10 g Walnusskerne
1 EL Olivenöl
je 1 Prise Salz und Pfeffer
Die Basilikumblätter fein hacken
und mit den Walnusskernen und
dem Olivenöl im Mörser zu einer
Paste zermahlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Estragon-Knoblauch-Pesto
15 g Estragon
10 - 12 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
je 1 Prise Salz, Muskat und
Timut-Pfeffer
Knoblauch schälen und zusammen
mit den Estragonstängeln fein
hacken.
Mit Sonnenblumenöl vermengen
und in einem Mörser zu einer Paste
zermahlen, mit Salz, Muskat und Timut-Pfeffer würzen.
Ginos mediterrane Würzpaste
150 g rote Chilischoten
6 – 8 Knoblauchzehen
2 EL Rosmarinblätter
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 EL dunkler Balsamico-Essig
1 Prise Salz
Chilischoten in Ringe schneiden,
Knoblauch schälen und in Scheiben
schneiden. Rosmarinblätter von den
Zweigen zupfen und grob hacken.
Alle Zutaten in ein schmales hohes Gefäß geben und fein pürieren.
In ein Schraubglas füllen und bis zum Einsatz im Kühlschrank aufbewahren.
Hülks Pesto
10 grüne Thai Chilis
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 TL Korianderblätter
je 1 Prise Salz und Timut-Pfeffer
Knoblauch schälen und zusammen mit
den Chilis und den Korianderblättern
fein hacken.
Mit Olivenöl vermengen und in einem Mörser zu einer Paste zermahlen.
Mit Salz und Timut-Pfeffer würzen.
Pesto Kurioso
20 g Schnittlauch
20 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1/2 TL Honig
1 Prise Salz
einige Spitzer Limettensaft
Die Pinienkerne ohne Fett in einer
Pfanne braun rösten.
Schnittlauch fein hacken und mit
Olivenöl und den abgekühlten
Pinienkernen in einem Mörser zu einer Paste zermahlen.
Mit Honig, Salz und einigen Spritzern Limettensaft würzen.
Petersilien-Pesto
20 g Petersilie
10 g Walnusskerne
1 EL Olivenöl
1 EL Portwein oder Sherry oder…
2 Knoblauchzehen
je 1 Prise Salz und Pfeffer
Petersilie fein hacken, Knoblauch
schälen und pressen.
Mit den Walnusskernen und dem
Olivenöl im Mörser zu einer Paste zermahlen.
Portwein/Sherry dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rotes Pesto
40 g getrocknete Tomaten
10 g Grana Padano oder Parmesan
2 EL Olivenöl
1 EL Rotwein
etwas Vanilleschotenmark
1 Prise Salz
Die getrockneten Tomaten in kleine
Stücke schneiden.
Den Käse sehr fein reiben und
zusammen mit den Tomaten und
dem Olivenöl in einem Mörser zu einer Paste zermahlen.
Rotwein dazu geben und mit Vanilleschotenmark und Salz würzen.
👩🍳 👨🍳 Alternative: Roten Traubensaft anstelle von Rotwein verwenden.
Scharfes Zeug
2 Habaneros
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Habaneros und Knoblauch in kleine Stücke
schneiden.
Mit Olivenöl vermengen, pürieren und mit
Salz würzen.
Zitronengras-Pesto
1 Stängel Zitronengras
2 - 3 Knoblauchzehen
6 – 8 g Ingwer
1 EL Sesam-Öl
1 TL Honig
Ingwer und Knoblauch schälen
und fein reiben.
Das Zitronengras sehr fein hacken,
zusammen mit Ingwer, Knoblauch
undSesamöl im Mörser zu einer
Paste zermahlen und mit Honig vermengen.
